Program memasak bubur Asyura adalah amalan biasa yang dilakukan sempena 10 hari Muharram.Bubur Asyura juga sebagai sambutan tahun baru dalam kalendar hijrah Islam.
Pada 23 Januari 2010 ,Persatuan Bahasa dan Kebudayaan Tamil telah menganjurkan Pesta Ponggal di dataran sekolah. Pesta ini dirasmikan oleh Pengetua SMK Air Itam, En. Tan Guan Keat. Pesta ini bertujuan untuk memperkenalkan budaya masyarakat India di kalangan pelajar SMKAI.
Pada awal bulan Julai 1994, Kementerian Pendidikan Malaysia bersetuju melaksanakan projek pembinaan Sekolah Menengah Air itam dengan perbelanjaan sebanyak RM7,861,500.00. Pada bulan Ogos 1994, pihak JKR telah memaklumkan kepada pihak Jabatan Pendidikan Negeri Pulau Pinang bahawa syarikat Farlim (M) Sdn. Bhd. telah ditawarkan untuk membina Sekolah Menengah Kebangsaan Air Itam.
Sekolah Menengah Kebangsaan Air Itam telah siap dibina pada penghujung tahun 1995 dan pada bulan Disember 1995, Sekolah Menengah Kebangsaan Air Itam dibuka dengan 11 buah kelas (4 kelas Peralihan dan 7 kelas Tingkatan 1) bersama-sama dengan 370 orang pelajar.